Simone ist Gründerin von NGO Gertrud, ein Verein der Frauen in Tansania unterstützt selbstbestimmt Landwirtschaft zu betreiben und dadurch sich und ihren Kindern Zukunftsperspektiven zu ermöglichen. Den dabei angebauten Kaffee verkauft Simone unter dem Markennamen “meicoffee” in Österreich.
